Kalkun adalah unggas yang sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai negara. Berikut adalah beberapa cara pengolahan kalkun dari berbagai penjuru dunia:
1. Amerika Serikat
Roast Turkey (Kalkun Panggang)
- Bumbu: Biasanya diolesi dengan mentega atau minyak dan dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah seperti sage, rosemary, dan thyme.
- Proses: Dipanggang dalam oven hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Biasanya diisi dengan stuffing (isi) yang terbuat dari roti, seledri, bawang, dan bumbu-bumbu.
- Tradisi: Hidangan utama saat perayaan Thanksgiving.
2. Meksiko
Pavo en Mole (Kalkun dalam Saus Mole)
- Bumbu: Menggunakan saus mole yang kompleks, terbuat dari campuran cabai, coklat, kacang-kacangan, dan berbagai rempah.
- Proses: Kalkun dimasak perlahan dalam saus mole hingga empuk dan penuh rasa.
- Tradisi: Sering disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan.
3. Prancis
Dinde aux Marrons (Kalkun dengan Kastanye)
- Bumbu: Biasanya dibumbui dengan herbes de Provence, mentega, bawang putih, dan anggur putih.
- Proses: Dipanggang dan disajikan dengan kastanye panggang dan kadang-kadang buah-buahan kering seperti aprikot atau plum.
- Tradisi: Hidangan tradisional untuk Natal.
4. Italia
Tacchino Ripieno (Kalkun Isi)
- Bumbu: Diisi dengan campuran https://cityservetrivalley.org/ roti, keju, sosis Italia, dan berbagai rempah seperti parsley dan basil.
- Proses: Dipanggang hingga kulitnya renyah dan diisi matang sempurna.
- Tradisi: Dihidangkan pada hari libur dan perayaan keluarga.
5. India
Turkey Biryani
- Bumbu: Beras basmati yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, saffron, jintan, kayu manis, kapulaga, dan daun salam, serta potongan kalkun yang dimasak hingga empuk.
- Proses: Beras dan kalkun dimasak secara terpisah, lalu disatukan dan dimasak lagi secara perlahan hingga semua rasa meresap.
- Tradisi: Disajikan pada acara-acara khusus, terutama di komunitas India yang merayakan Thanksgiving atau Natal.
6. Karibia
Jerk Turkey
- Bumbu: Digosok dengan campuran bumbu jerk yang pedas, terdiri dari cabai scotch bonnet, thyme, allspice, bawang putih, jahe, dan berbagai rempah lainnya.
- Proses: Dipanggang atau diasapi perlahan hingga dagingnya lembut dan penuh rasa.
- Tradisi: Variasi dari hidangan tradisional jerk chicken, disajikan pada acara khusus.
7. Tiongkok
Braised Turkey with Soy Sauce (Kalkun Rebus dengan Kecap)
- Bumbu: Dimarinasi dalam campuran kecap, gula, jahe, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.
- Proses: Dimasak perlahan dalam saus kecap hingga empuk dan penuh rasa.
- Tradisi: Dapat ditemukan dalam berbagai perayaan dan makan malam keluarga.
8. Inggris
Turkey with Bread Sauce (Kalkun dengan Saus Roti)
- Bumbu: Dibumbui dengan garam, merica, dan herba seperti sage dan thyme, lalu dipanggang.
- Proses: Disajikan dengan saus roti yang terbuat dari susu, bawang, daun salam, dan remah roti, serta sayuran panggang.
- Tradisi: Hidangan utama saat perayaan Natal.
Baca Juga : Menilik Berbagai Olahan Dari Ikan Salmon Yang Sungguh Lezat Dan Kaya Protein
Masing-masing negara memiliki cara khas dalam mengolah kalkun yang menggambarkan budaya dan tradisi kuliner mereka. Kalkun dapat diolah dengan berbagai bumbu dan metode memasak, menciptakan hidangan yang unik dan lezat.