Mengintip Cara Pengolahan Kalkun Dari Seluruh Penjuru Dunia

Kalkun adalah unggas yang sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai negara. Berikut adalah beberapa cara pengolahan kalkun dari berbagai penjuru dunia:

1. Amerika Serikat

Roast Turkey (Kalkun Panggang)

  • Bumbu: Biasanya diolesi dengan mentega atau minyak dan dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah seperti sage, rosemary, dan thyme.
  • Proses: Dipanggang dalam oven hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Biasanya diisi dengan stuffing (isi) yang terbuat dari roti, seledri, bawang, dan bumbu-bumbu.
  • Tradisi: Hidangan utama saat perayaan Thanksgiving.

2. Meksiko

Pavo en Mole (Kalkun dalam Saus Mole)

  • Bumbu: Menggunakan saus mole yang kompleks, terbuat dari campuran cabai, coklat, kacang-kacangan, dan berbagai rempah.
  • Proses: Kalkun dimasak perlahan dalam saus mole hingga empuk dan penuh rasa.
  • Tradisi: Sering disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan.

3. Prancis

Dinde aux Marrons (Kalkun dengan Kastanye)

  • Bumbu: Biasanya dibumbui dengan herbes de Provence, mentega, bawang putih, dan anggur putih.
  • Proses: Dipanggang dan disajikan dengan kastanye panggang dan kadang-kadang buah-buahan kering seperti aprikot atau plum.
  • Tradisi: Hidangan tradisional untuk Natal.

4. Italia

Tacchino Ripieno (Kalkun Isi)

  • Bumbu: Diisi dengan campuran¬†https://cityservetrivalley.org/ roti, keju, sosis Italia, dan berbagai rempah seperti parsley dan basil.
  • Proses: Dipanggang hingga kulitnya renyah dan diisi matang sempurna.
  • Tradisi: Dihidangkan pada hari libur dan perayaan keluarga.

5. India

Turkey Biryani

  • Bumbu: Beras basmati yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, saffron, jintan, kayu manis, kapulaga, dan daun salam, serta potongan kalkun yang dimasak hingga empuk.
  • Proses: Beras dan kalkun dimasak secara terpisah, lalu disatukan dan dimasak lagi secara perlahan hingga semua rasa meresap.
  • Tradisi: Disajikan pada acara-acara khusus, terutama di komunitas India yang merayakan Thanksgiving atau Natal.

6. Karibia

Jerk Turkey

  • Bumbu: Digosok dengan campuran bumbu jerk yang pedas, terdiri dari cabai scotch bonnet, thyme, allspice, bawang putih, jahe, dan berbagai rempah lainnya.
  • Proses: Dipanggang atau diasapi perlahan hingga dagingnya lembut dan penuh rasa.
  • Tradisi: Variasi dari hidangan tradisional jerk chicken, disajikan pada acara khusus.

7. Tiongkok

Braised Turkey with Soy Sauce (Kalkun Rebus dengan Kecap)

  • Bumbu: Dimarinasi dalam campuran kecap, gula, jahe, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.
  • Proses: Dimasak perlahan dalam saus kecap hingga empuk dan penuh rasa.
  • Tradisi: Dapat ditemukan dalam berbagai perayaan dan makan malam keluarga.

8. Inggris

Turkey with Bread Sauce (Kalkun dengan Saus Roti)

  • Bumbu: Dibumbui dengan garam, merica, dan herba seperti sage dan thyme, lalu dipanggang.
  • Proses: Disajikan dengan saus roti yang terbuat dari susu, bawang, daun salam, dan remah roti, serta sayuran panggang.
  • Tradisi: Hidangan utama saat perayaan Natal.

Baca Juga : Menilik Berbagai Olahan Dari Ikan Salmon Yang Sungguh Lezat Dan Kaya Protein

Masing-masing negara memiliki cara khas dalam mengolah kalkun yang menggambarkan budaya dan tradisi kuliner mereka. Kalkun dapat diolah dengan berbagai bumbu dan metode memasak, menciptakan hidangan yang unik dan lezat.

This entry was posted in Kuliner and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *