Sagu adalah salah satu bahan pangan tradisional yang banyak digunakan di Indonesia, terutama di wilayah Indonesia bagian timur seperti Maluku dan Papua. Berikut adalah beberapa makanan khas Indonesia yang berbahan dasar sagu:
1. Papeda
Papeda adalah makanan pokok di Maluku dan Papua yang terbuat dari tepung sagu. Papeda biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning atau hidangan ikan lainnya. Teksturnya kental dan lengket, mirip dengan lem.
2. Sagu Lempeng
Sagu lempeng adalah kue tradisional dari Maluku yang terbuat dari tepung sagu yang dicetak dan dipanggang hingga keras. Sagu lempeng biasanya dinikmati dengan teh atau kopi.
3. Sagu Mutiara
Sagu mutiara adalah butiran sagu yang direbus hingga transparan dan digunakan dalam berbagai makanan penutupĀ https://cityservetrivalley.org/ seperti kolak, es campur, atau puding. Sagu mutiara memberikan tekstur kenyal pada hidangan tersebut.
4. Bagea
Bagea adalah kue tradisional dari Maluku dan Papua yang terbuat dari tepung sagu, gula, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Kue ini memiliki tekstur yang keras dan sering kali disajikan dengan teh atau kopi.
5. Sagu Gula
Sagu gula adalah makanan penutup yang terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan air hingga menjadi adonan kental, kemudian disiram dengan gula merah cair. Makanan ini memiliki rasa manis dan tekstur kenyal.
6. Bubur Sagu
Bubur sagu adalah hidangan penutup yang terbuat dari tepung sagu yang dimasak hingga menjadi bubur kental. Bubur ini biasanya disajikan dengan santan dan gula merah cair, memberikan rasa yang gurih dan manis.
7. Kue Sagu Keju
Kue sagu keju adalah kue kering yang populer selama perayaan Lebaran. Terbuat dari tepung sagu, keju, mentega, dan gula, kue ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih keju.
8. Kapurung
Kapurung adalah makanan tradisional dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari tepung sagu yang diolah menjadi adonan kental dan dicampur dengan berbagai sayuran, ikan atau daging, dan kuah asam pedas. Kapurung biasanya disajikan sebagai hidangan utama.
9. Lontar
Lontar adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan santan dan gula merah, kemudian dipanggang hingga matang. Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas.
10. Barongko Sagu
Barongko sagu adalah hidangan penutup dari Bugis-Makassar yang terbuat dari tepung sagu, kelapa parut, gula, dan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Makanan ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih.
Baca Juga : Pengolahan Makanan Berbahan Dasar Kerang Dari Seluruh Penjuru Dunia
Makanan-makanan berbahan dasar sagu ini menunjukkan keragaman kuliner Indonesia dan bagaimana sagu digunakan dalam berbagai bentuk hidangan, baik sebagai makanan pokok, camilan, maupun hidangan penutup.